처음 나폴리 골목에 발을 들였을 때, 저는 솔직히 당황했습니다. 로마나 피렌체와는 전혀 다른 온도였거든요. 스쿠터가 아슬아슬하게 옆을 스치고, 창문에서 빨래가 펄럭이고, 어디선가 피자 굽는 냄새가 끊임없이 날아왔습니다. 복잡하고 시끄럽지만, 그 혼돈 안에 진짜 이탈리아가 있었습니다. 나폴리 골목 미식부터 피자의 원형, 루고마레 해안까지 직접 걷고 먹으며 확인한 것들을 정리했습니다.나폴리 골목 미식 — 리코타, 올리브오일, 그리고 빵 한 조각나폴리 음식을 이야기할 때 빠지지 않는 단어가 바로 테루아(terroir)입니다. 테루아란 토양, 기후, 지역 환경이 식재료에 고스란히 반영되는 것을 뜻하는 개념으로, 와인에서 자주 쓰이지만 남부 이탈리아 식문화를 설명할 때도 딱 맞는 표현입니다. 제가 직접 먹어보니 ..